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Bagle 三昧 
2007.07.14.Sat / 20:00 
IMG_1917.jpg

Bagleを極めたい
手捏ねで頑張っていましたが、今は…
HB(ホームベーカリー)と上手にお付き合いしています。

『今までの、手捏ねは…何だったんだ!!!』
それ位、出来上がりが違います。
捏ねる事は本当に難く、大変だという事が分かりました。

手前より
全粒粉(粗目)10%
プレーン
黒ゴマ7%
IMG_1913.jpg

フランスパン焼温度
手前よりプレーン
白っぽく仕上げたい時は180度位で13分から15分程度
しかし、つるつるぴかぴかにはならない。

全粒粉
一般的な焼き方
200度で15分程度
全粒粉が入っているので、つるつるではないですが
ぴかぴかの感じはあります。

黒ゴマ
190度で10分→160度で3分予備焼きする。
なんとなくつるつるぴかぴか…微妙

食感は色白ちゃんが一番人気で、ふんわりもっちりのすべすべ(笑)
食べやすい硬さで○。

絵文字名を入力してください今までは、柔らかさを出す為に薄力粉を10%置き換えたり
米粉10%置き変えたりしていました。
HBのおかげで100%強力粉で十分過ぎるほどの
柔らかさを堪能しています。
Bagle 三昧へのコメント
----

毎回美味しそうなパンを見てるだけ。
ううう。。。よだれ。
食べるのは好きでも、作るのはね。
キャリアウーマンで、お料理好きな女性に生まれ変わりたいですぅ。

そうそう今日ね、テレビで『パリの極上を食べる』で
アーティーチョークが出ていたわ。
見ましたか?
これは媚薬とされていたそうよニヤーリ♡(´^ิ∀^ิ`*)
強壮効果があるそうです。なので食べ過ぎに注意〜v-238
また日本のビールに枝豆と同じような感覚で、
フランスではアーティーチョークを丸ごと茹でて、
白ワインのおつまみ。

それにね、花びらで恋占いをするように、やはり
アーティーチョークを剥がしながら恋占いもやるそうです。
考えることは万国共通ね(笑)

これからもますますお料理の腕を上げてくださ〜い♪

- from jyakey -

--ニヤーリ♡(´^ิ∀^ิ`*)--

v-346v-343jyakeyさんへv-343
このアイコンの顔…何処から見つけて来られましたか?
面白すぎます♡(´^ิ∀^ิ`*)
カールドンはあまり美味しそうではないので、
今度はアーティーチョークを播種しましょう。
TV見ていませんでした〜残念です。
それで…恋占いですね♡(´^ิ∀^ิ`*)
(このアイコンに…惚れました)

ベーグル作りにv-41燃えています。
いつかきっと、お届けいたしますね。
それまで、日々練習いたします。
jyakeyさんは何味ががお好きかなv-366


- from treetop -

--リクエスト〜♪--

焼きたてパン・・・ 美味しいですよね〜♪
ついつい食が進み みなさまにお会いできないくらい
ころころとまん丸になっておりますぅv-404

お料理好きでも パン作りはお若い方々にお任せv-392
いまからリクエストしておきますね〜〜〜(=笑=)
好きなベーグルは ゴマ入り ブルーベリー プレーンアッ・・・ 材料送らなければですわん

 

- from 幸子 -

--日々練習--

v-25幸子さんへv-25
焼き立てパンを食べる事は、意外に少ないのです。
その訳はと言いますと、v-366作りをする時は夜が多いのです。
夜の間食は…程々に気を付けておかないと…。
大変太りやすい体なので(爆)

ブルーベリーは作ったことが無いので、今度材料を調達して作って見ます。
クランベリーがあるので、甘酸っぱい物を作ってみましょう。

遠くない日に、お届けできる事を…。

幸子さんの、お料理達人ぶりには、足元にも及びませんが夕食にレシピを頂戴して作っています。
家族には、大好評ですv-371

- from treetop -

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